Le Petit Ziryâb, Farouk Mardam-Bey

Ziryâb, musicien, modiste et gastronome, a vécu à Bagdad puis à Cordoue entre le VIIIe et le IXe siècle. Maître incontesté de raffinement et de savoir-vivre, il nous entraîne avec ce recueil de recettes dans un voyage gourmand et coloré de la cuisine du monde arabe.
Entrées, plats, desserts et boissons nous font traverser les pays du Maghreb et du Proche-Orient ; nous y découvrons également de nombreuses explications sur les plantes, l’histoire de certains légumes, fruits, épices ou condiments, sur la vie des animaux et les habitudes des habitants de cette partie du monde.
La présentation claire et aérée laisse une place importante aux magnifiques illustrations, vives, détaillées et élégantes. Des photos d’ambiances de marchés, de cuisines ou d’intérieurs, des reproductions de tableaux, de manuscrits ou d’images complètent harmonieusement l’ensemble.
Une invitation au voyage qui réveille les papilles et nous met l’eau (de rose) à la bouche. Houmous, ketfa, tajine, gâteau de semoule, halwa… le tout en sirotant un thé à la menthe, bienvenue dans l’orient gastronomique !

Véronique Deforge
Bibliothèque Romain Rolland (La Ciotat)

Le Petit Ziryâb : recettes gourmandes du monde arabe
Texte Farouk Mardam-Bey Illustrations Stéanie Buttier
95 p. 28 x 22 cm. 23 euros
ISBN : 2-7427-5806-2
ISBN 13 : 978-2-7427-5806-7
Actes Sud Junior