Désiris est réputé pour ses ouvrages techniques et pratiques à destination d’un public spécialisé dans certains domaines, en particulier l’anatomie fonctionnelle et générale, la médecine chinoise... Mais Désiris publie aussi des études sur des thèmes spécifiques (géographiques, historiques, scientifiques, culturels, etc.), comportant en général de nombreuses illustrations.