Le banquet provençal et nissart : célébrations en vers des plats de tradition par les félibres et les auteurs de langue d'Oc

Résumé

Des poèmes en langue d'Oc et des recettes sur les plats emblématiques de la Provence et du Comté de Nice...

A L'Aigo boulido - L'Aïoli - L'Anchoïade - Les Artichauts à la poivrade - Les Aubergines.
B La Betterave de Gardanne - Le Biscotin - La Blette - La Bouillabaisse - La Bouillabaisse borgne - La Bourride - La Brandade - La Brousse - Le Broussin.
C Les Caillettes - La Courge.
E Les Épinards - L'Estocafic.
G La Soupe de gesse - Les Grattelons - Les Gringalets d'Aix.

H Les Haricots.
L Le Lapin en paquet ou en civet - La Limassade.
M Le Melet.
O Les Oignons - Les Olives cassées - L'Omelette meissounenco - Les Oreillettes, beignets et chichi-frégi.

P Les Pastissons de Beaucaire - Les Pâtes aux herbes - Les Pieds paquets - La Pissaladière - La Soupe au pistou - Les Pois chiches - Les Poivrons - La Pomme d'amour - La Pomme de terre - La Pompe à l'huile - Les Pouprions - La Poutargue - La Poutine.
R Les Raviolis.
S La Salade fère, le mesclun - Le Saucisson d'Arles - La Soca.
T Le Thon mariné.