Lancée en 2020, la publication Ingrédient trace son sillon.
« Ce sont des recettes et des histoires glanées à Marseille, à Noailles en particulier. Chaque numéro s’articule autour d’une thématique : un lieu, un aliment, un moment particulier de la vie du quartier. Les auteurs ou autrices et les illustrateurs, illustratrices (chaque fois un duo différent) invitent les habitants, commerçants et flâneurs qui s’y baladent à parler cuisine. Et plus rien ne les arrête ! », explique le site internet de l’assocation.
Depuis sa création par Mo Abbas, « auteur cueilleur » emblématique du projet, la parution s’est largement ouverte à d’autres écritures et à d’autres regards. Aujourd’hui, Ingrédient c’est : 25 titres, 10 autrices et auteurs ainsi que 21 illustratrices et illustrateurs, parmi lesquels beaucoup publient pour la toute première fois.
Cette volonté affirmée de mettre en avant des artistes encore peu visibles est devenue l’une des lignes de force du projet. Pour élargir encore ce cercle, un appel à candidatures est prévu en avril 2026 afin de trouver de nouvelles plumes et crayons.

Chaque sortie est fêtée dans une librairie (Histoire de l’œil, Réserve à bulles), une bibliothèque (l’Alcazar), un restaurant (La Cuisine de l’arc), une association (La Brigaille)… Des évènements qui permettent de découvrir le magazine au travers de lectures, discussions, projections et toujours dégustations. Le dernier, qui s’appelle Farcir, est disponible dans de nombreuses librairies marseillaises mais peut également être commandé en magasin.

Né avec le soutien de l’association Des Livres Comme Idées, le projet Tambouille reprend l’esprit d’Ingrédient et l’ouvre à la participation directe des résidents du quartier. Le principe : réunir 10 à 15 personnes pour un cycle d’ateliers d’écriture et d’illustration. À la fin du parcours, un livre est imprimé, et une fête vient célébrer sa publication.
Cette dernière est offerte aux participants : « Elle recèle les écrits et les dessins concoctés. C’est un exercice de style, à la manière d’Ingrédient. Il n’est pas vendu mais il vaut cher. »
Depuis sa création, la formule rencontre un enthousiasme constant. Elle a permis de travailler avec des publics très variés : lycéens, enfants, travailleurs en insertion, usagers de médiathèques, mais aussi d’Ehpad (dans les Alpes-Maritimes) et d’Esat.
À ce jour, 5 numéros finalisés ont vu le jour, et plusieurs collaborations sont en cours de discussion avec diverses structures, à Marseille et au-delà.

Ouverte en février 2026, La Cuisine de l’arc abrite un restaurant coopératif, ouvert le midi en semaine, proposant des repas accessibles à petits prix et de qualité. Les salariés y sont accompagnés dans un parcours d’insertion.
Bien plus qu’un endroit où se restaurer, c’est un espace de vie où l’on peut se poser, lire, jouer, boire un café gratuit. Un emplacement qui accueille concerts, scènes ouvertes, ateliers d’art, expositions, soirées de sorties d’ouvrages.
L’équipe souhaite y faire une place importante au livre : clubs de lecture, repas littéraires, ateliers d’écriture, après-midis thématiques, mais aussi création d’une bibliothèque vivante, pensée pour être utilisée, déplacée, animée et intégrée aux activités.